- lucas Jaunet
Burger maison et recette du pain maison


Ma recette de pain burger, plus saine que dans les grandes surfaces avec trop d'additifs 🙅♂️ !
Pour les pains prévoir dans un saladier :
✔️150g de farine T55 et 150g de T 80 (semi complète)👨🌾
✔️5g de sucre + 5g de sel
➡️faire un puits
Dans un bol : ✔️150 ml de lait à température ambiante + 10g de levure +60 g de beurre fondu + 1 oeuf
➡️Bien mélanger
➡️Verser le mélange lait + oeuf dans la farine puis mélanger énergiquement avec une maryse pendant 5 minutes. (Faut avoir des bras💪)
➡️Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1h à 2h pour que la pâte double de volume.
➡️Diviser la pâte en 4 pâtons de poids égal
➡️Bouler et laisser reposer 1h à 2h sous un torchon. ➡️Aplatir légèrement les boules puis les dorer avec un jaune d'œuf et ajouter les graines de lin et de courge
➡️Cuire à 185 ºC pendant 15 min
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