Burger maison et recette du pain maison

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Ma recette de pain burger, plus saine que dans les grandes surfaces avec trop d'additifs 🙅‍♂️ !

Pour les pains prévoir dans un saladier :

✔️150g de farine T55 et 150g de T 80 (semi complète)👨‍🌾

✔️5g de sucre + 5g de sel

➡️faire un puits

Dans un bol : ✔️150 ml de lait à température ambiante + 10g de levure +60 g de beurre fondu + 1 oeuf

➡️Bien mélanger

➡️Verser le mélange lait + oeuf dans la farine puis mélanger énergiquement avec une maryse pendant 5 minutes. (Faut avoir des bras💪)

➡️Couvrir avec un torchon et laisser reposer 1h à 2h pour que la pâte double de volume.

➡️Diviser la pâte en 4 pâtons de poids égal

➡️Bouler et laisser reposer 1h à 2h sous un torchon. ➡️Aplatir légèrement les boules puis les dorer avec un jaune d'œuf et ajouter les graines de lin et de courge

➡️Cuire à 185 ºC pendant 15 min

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